Ẩm Thực Đường Phố: Châu Á

Tận dụng sự đa dạng sinh học trù phú của đất và biển, Florencio Escabas làm món súp lươn san hô được nhiều người dân trên thành phố đảo yêu thích.

Bánh hấp Putu piring, mì hoành thánh, cua sốt ớt, cơm gà, những người bán hàng mang đến góc nhìn về cuộc sống của họ qua các món ăn được yêu thích tại Singapore.

Ốc và cơm tấm là hai biểu tượng văn hóa ẩm thực đường phố của Thành phố Hồ Chí Minh, được định hình bởi cả lịch sử lẫn kỷ niệm gia đình.

Các quầy đồ ăn tại chợ Gwangjang trưng bày một số món ăn truyền thống được yêu thích của Hàn Quốc, từ cua ướp tương cho đến mì cắt bằng dao.

Tào phớ. Súp đầu cá. Dê hầm. Các quán ăn gia truyền đường phố tại Gia Nghĩa chính là thành lũy của truyền thống ẩm thực Đài Loan.

Trong số các món ngon vỉa hè từ gudeg đến mì sắn, món jajan pasar ra đời sớm nhất. Và công thức chế biến của một người phụ nữ hé lộ về lịch sử này.

Từ món chaat giòn tan ngon tuyệt cho đến chole bhature đậm đà, các hương vị đường phố Delhi này có mối liên hệ sâu sắc với những câu chuyện gia đình và lịch sử chính trị.

Đầu bếp Toyo vui tính và nhiệt huyết làm việc tại izakaya rất được yêu thích ở Osaka, thành phố cho dân sành ăn nổi danh với món ngon đường phố như okonomiyaki, takoyaki.

Lắng nghe câu chuyện đầy cảm hứng của đầu bếp đường phố Jay Fai, người đã biến tấu món súp tom yum và tự hào có được một sao Michelin cho món trứng rán cua của mình.